2026第114届糖酒会——云门再度掀起北方酱酒新热度！

2026年10月26日，第114届全国糖酒商品交易会在济南国际会展中心盛大启幕。作为中国食品行业的"晴雨表"与"风向标"，本届糖酒会吸引了来自全国31个省市自治区及全球20余个国家的4000余家企业参展，展览面积突破32万平方米，创历史新高。在这场汇聚行业目光的盛会中，北方酱酒领军品牌云门酒业以"守正创新·酱领北方"为主题，携全系列战略产品震撼亮相，凭借独特的工艺魅力与品牌实力，再度点燃北方酱酒市场的热度，成为本届糖酒会最受瞩目的焦点之一。

一、深耕北方酱酒赛道，云门实力铸就品牌高度

作为拥有70余年发展历史的老字号白酒企业，云门酒业始终坚守"酿造北方最好酱酒"的初心。依托山东半岛独特的"小气候"与"微生态"，云门独创"北派酱酒"酿造工艺，将传统酱酒"坤沙工艺"与北方气候特征深度融合，形成"微黄透明、酱香突出、优雅醇厚、余味悠长"的典型风格。在本届糖酒会上，云门酒业展馆以"泰山青"为主色调，搭配传统斗拱元素与现代光影技术，构建出兼具文化底蕴与科技感的沉浸式体验空间，全方位展现品牌的历史积淀与创新活力。

展会现场，云门酒业重磅发布"云门陈酿·宗师版"新品，这款定位高端商务市场的战略单品，采用20年以上基酒勾调，限量发售9999瓶，上市即引发经销商抢购热潮。据云门酒业总经理何毅介绍，2025年企业酱酒产销量同比增长38%，其中高端产品占比提升至45%，"北方酱酒"品类在全国市场的认知度显著提升。此次糖酒会签约现场，云门与来自河南、河北、江苏等地的20余家经销商达成战略合作，签约金额突破2.3亿元，创历史同期最好成绩。

二、创新驱动品类升级，科技赋能品质革命

在消费升级与产业变革的双重驱动下，云门酒业近年来加速推进"科技+文化"双轮驱动战略。展会现场特设的"智能酿造体验区"，通过VR技术还原北派酱酒"九蒸七取"的传统工艺，让参观者沉浸式感受酿酒过程中的温度、湿度与微生物变化。云门酒业总工程师刘新田表示，企业联合江南大学建立"北方酱酒微生物研究中心"，已分离筛选出38种特有微生物菌群，构建起北派酱酒风味物质数据库，实现传统工艺的标准化与精准化控制。

针对年轻消费群体，云门推出"云门·轻酱"系列小瓶装产品，以"低度化、时尚化、便捷化"打破传统酱酒消费场景限制。该系列采用42度创新酒体，搭配国潮风格包装，在展会互动区引发年轻参观者排队体验。据了解，云门酒业2025年电商渠道销售额同比增长120%，年轻消费者占比提升至28%，成功实现从"圈层消费"到"大众消费"的突破。

三、文化铸魂产业振兴，引领北方酱酒价值回归

作为中国酱香型白酒核心产区之一，山东青州拥有深厚的酿酒历史文化底蕴。云门酒业在展会期间举办"北方酱酒文化论坛"，邀请行业专家、文化学者共同探讨品类发展路径。中国酒业协会副理事长王琦指出，云门酒业通过挖掘"齐鲁酒文化"基因，构建起"产区+工艺+文化"三位一体的价值体系，为区域特色酒类品牌发展提供了可借鉴的范本。

在产业振兴层面，云门酒业积极发挥龙头企业带动作用，建立"公司+合作社+农户"的酿酒原料供应体系，带动周边3000余户农户种植有机高粱，年增收超5000万元。展会现场展示的"全产业链溯源系统"，消费者扫码即可查看每瓶酒的原料产地、酿造周期与质检报告，实现从田间到餐桌的全程透明化。这种"品质可追溯、责任可感知"的发展模式，赢得了与会经销商与媒体的高度评价。

四、北方酱酒崛起，引领行业新生态

随着消费市场的多元化发展，中国酱酒产业正从"赤水河核心产区"向"多极发展"转变。云门酒业凭借差异化的地域优势与工艺特色，成为"北方酱酒"品类的开拓者与领航者。本届糖酒会上，中国食品发酵工业研究院发布的《2026中国酱酒产业发展报告》显示，北方酱酒在全国酱酒市场的份额已从2020年的5.8%提升至12.3%，成为继川派、黔派之后的第三大酱酒流派。

面对行业新机遇，云门酒业董事长汲英民在主题演讲中提出"北方酱酒·价值回归"战略："未来三年，云门将聚焦品质提升、品牌升级、渠道深耕三大方向，力争实现酱酒产能突破万吨，跻身全国酱酒企业前十强，让北方酱酒成为中国白酒产业高质量发展的新增长极。"这番表态引发行业共鸣，现场掌声雷动。

为期四天的糖酒会中，云门酒业以一场兼具规模与深度的行业盛宴，完美诠释了北方酱酒的独特价值。从传统工艺的坚守到创新品类的开拓，从品质革命的深化到文化自信的彰显，云门酒业正以实干与担当书写着中国白酒产业多元化发展的新篇章。随着北方酱酒赛道的持续升温，这场始于青州的品质革命，终将在中华大地绽放出更加绚丽的光彩。